Мушу вам зізнатися, одесити – народ особливий. Коли сонце ховається за хмарами, ми не просто нарікаємо на погоду, а відчуваємо це всім тілом. Минулого тижня моя бабуся Роза Мойсеївна (їй вже 83, і вона пам’ятає Одесу ще довоєнну) скаржилася на ломоту в кістках. “Олежику, – каже, – це все від того, що сонця мало. Вітаміну D нема де взяти”.
І знаєте, вона як завжди мала рацію. За останні роки проблема дефіциту вітаміну D стала справжньою епідемією, особливо в нашому місті, де половину року ми ходимо в куртках, а не засмагаємо на Ланжероні.
Якось на Привозі зустрів свого давнього знайомого Семена Марковича, лікаря з 40-річним стажем. “Сьогодні кожен другий пацієнт приходить з дефіцитом вітаміну D”, – розповів він мені між рядами з овочами. За його словами, найбільше страждають офісні працівники, які від світанку до смеркання сидять в приміщеннях з кондиціонерами.
Чому вітамін D так важливий?
“Вітамін сонця” впливає не лише на міцність кісток. Він підтримує імунітет, регулює настрій і навіть допомагає боротися з депресією. А в Одесі, де зими сірі та вогкі, дефіцит цього вітаміну – явище масове.
Моя сусідка Лариса, викладачка біології з Молдаванки, пояснила мені просто: “Уяви, що вітамін D – це як дирижер в оркестрі твого організму. Коли його немає, весь концерт йде шкереберть”.
Продукти, які допоможуть при дефіциті
Під час нашої недільної прогулянки Приморським бульваром ми з друзями обговорювали, як можна отримати вітамін D з їжі. І ось що я з’ясував:
Жирна риба – справжня скарбниця вітаміну D. Минулого тижня на Привозі придбав чудового лосося. Приготував його з лимоном і травами – смакота неймовірна, та ще й корисно! Також підійде скумбрія, оселедець, сардини. Недарма одесити завжди любили рибку.
Яєчні жовтки – доступне джерело вітаміну D. Моя тітка Софія з Фонтана каже: “Один омлет на сніданок – і день почався правильно”. Наші бабусі знали толк у правильному харчуванні.
Печінка тріски – мій дідусь Аркадій Львович, колишній моряк, завжди тримав банку в холодильнику. “Це моє золото, – казав він, – краще будь-яких ліків”.
Гриби, особливо лісові та шиїтаке, також містять вітамін D. На вулиці Катерининській є чудовий магазинчик, де продають сушені білі гриби – справжній делікатес і ліки в одному флаконі.
Молочні продукти з вітаміном D – йогурти, молоко, сири. На нашому Привозі можна знайти домашній сир від бабусь з Овідіопольського району – натуральний і корисний.
Червона ікра – не тільки новорічне частування, але й чудове джерело вітаміну D. Звісно, це задоволення не з дешевих, але іноді можна побалувати себе.
Що готувати, щоб не мати дефіциту?
Пам’ятаю, як щонеділі ми з родиною збиралися на обід у бабусі на Малій Арнаутській. Її фірмовий оселедець “під шубою” – це не просто салат, а ціла порція здоров’я.
Мій друг Михайло, шеф-кухар з ресторану на Дерибасівській, поділився рецептом корисної страви: “Запечи скумбрію з грибами і сметаною. Додай зелень і трохи лимону. Це і смачно, і вітаміну D – хоч відбавляй”.
А ще можна приготувати яєчню з сиром і зеленню – швидкий сніданок, який зарядить енергією на весь день. Моя дружина Наташа додає туди ще й помідори – виходить яскраво і апетитно.
Коли продуктів недостатньо
Торік, після планового обстеження, мій лікар Борис Наумович сказав: “Олеже, з таким рівнем вітаміну D можна ліхтарі на Дерибасівській вночі заміняти – такий ти прозорий”. Довелося приймати добавки.
За словами Олени Петрівни, фармацевта з аптеки на Грецькій площі, багатьом одеситам потрібно приймати вітамін D додатково, особливо взимку. Але важливо спочатку перевірити його рівень у крові та проконсультуватися з лікарем.
Марина, тренерка з фітнесу з Таїрова, порадила мені поєднувати прийом вітаміну D з фізичною активністю: “Навіть 15-хвилинна прогулянка Трасою Здоров’я покращить засвоєння вітаміну”.
Як впізнати дефіцит вітаміну D?
Якось в трамваї №5 почув розмову двох жінок. Одна скаржилася на постійну втому і дратівливість. “А ти вітамін D перевіряла?” – питала інша. І це правильне питання!
Симптоми дефіциту можуть бути різними: постійна втома, погіршення настрою, біль у м’язах і суглобах, проблеми зі сном. Моя колега Ірина з радіостанції на Французькому бульварі місяцями лікувала депресію, поки не з’ясувалося, що причина – критично низький рівень вітаміну D.
Тож не ігноруйте ці сигнали – зробіть аналіз крові. У лабораторіях Одеси це коштує близько 400-500 гривень, але ваше здоров’я того варте.
Одеса – місто сонця і моря, але навіть тут ми не застраховані від дефіциту “сонячного вітаміну”. Тому їжте більше риби, гуляйте вранці на свіжому повітрі і не забувайте про профілактику. Як казав мій дід: “Краще дати гроші на хорошу їжу, ніж потім нести їх в аптеку”.
А я тим часом пішов готувати форшмак з оселедця – і смачно, і корисно, і по-одеськи!
